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“苋菜上市啦，这是我特别爱吃的一种蔬菜，怎么吃都爱吃。蒸着吃则连主食都省了，而且花花的叶子，蒸出来看着也很美。但要注意的是蒸的时间不要太久，6--8分钟即可，而且蒸好后立即从锅里拿出来，不要焖，否则颜色就会变暗了。”
食材明细
主料
苋菜
200g
辅料
玉米面粉
40g
小麦面粉
30g
调料
大蒜
1头
醋
20g
生抽
5g
香油
适量
辣椒油
适量
盐
1g
蒜香
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蒸苋菜的做法步骤
1苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。
2控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。
3加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦
4拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。
5放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。
6蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。
7大蒜加盐捣成泥。
8加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。
9把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。
小窍门
根据菜的多少，蒸6--8分钟即可，不要蒸太久，也不要在锅里焖。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：蒸锅
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