3,一汤匙食用油，锅烧8成热，小火炕鱼，n面略焦黄，起锅。4,

少油锅中下入辣椒，姜丝爆香，下鱼块，料酒，醋，糖略翻炒。起锅。5,蒸锅烧开，鱼摆盘，放姜片，葱段，入锅蒸20分钟。6,起锅，撒葱花，吃。